Beberapa seperti kue kenyal, orang lain seperti mereka renyah, tetapi tidak peduli apa preferensi Anda mungkin, ada resep luar sana untuk membantu Anda mencapaicookie impian Anda. Di sini, kami memberikan beberapa pedoman dasar untuk membuat berbeda bertekstur dan rasa chocolate chip cookie dan ilmu di belakang mereka. Itu semua bermuara memanipulasi bahan untuk mencapai kuki bertekstur dan rasa yang berbeda. Semua tips yang terdaftar di sini didasarkan pada klasik Nestle Toll House Chocolate Chip Cookie resep.
1. Tipis dan kenyal
Kuki tipis dan kenyal dengan mudah dicapai oleh hanya mengikuti resep Toll Houseyang pasti mengakibatkan cookies tersebut. Kendra Nyberg, dari ilmu & makanan organisasi pelajar, menjelaskan bagaimana resep kue rumah tol membantu mencapai kue kenyal dan tipis. Resep meningkatkan kadar air cookie membuat kue khas seperti air meningkatkan produksi gluten. Resep menggunakan tepung sedikit daripada beberapa resep kue lainnya. Resep juga termasuk mentega cair, lebih sedikit putih telur, dan lebih banyak gula yang meningkatkan cookie kimia memproduksi gluten.
2. Tebal dan lembut
3. Seperti toko membeli cookie
Toko membeli cookie memiliki sesuatu yang istimewa tentang mereka yang kita pasti dapat belajar untuk menghargai. Tessa Arias, seorang koki dan cookbook penulisyang menulis tentang ilmu cookie pada pegangan nya website panas klaim bahwa Anda akan mencapai tekstur dibeli di toko kue dengan mengganti mentega untuk memperpendek. Sayangnya, ini membutuhkan berjarak beberapa rasa cookie di mana kasus Anda dapat menggunakan campuran mentega setengah dan setengah-memperpendek.
4. Kue Tebal

5. Cakey cookie
Cakey Cookie biasanya tidak apa tujuan yang paling untuk ketika membuat chocolate chip cookie, tapi, Namun demikian, ini adalah fakta bahwa beberapa seperti kukinya ekstra lembut dengan kandungan air kurang. Menurut Nyberg, menempatkan lebih baking soda dalam adonan kue Anda akan meningkatkan pelepasan karbon dioksida dalam cookie. Hal ini akan mengakibatkan kuki bengkak dan lembut.